Prima di stabilirci sulle colline del nord-est Italia, abbiamo vissuto e lavorato in Europa e Asia. Lungo il cammino, abbiamo costruito case, studiato cibo e salute e accumulato esperienze, tecniche e sapori che continuano a guidare il nostro stile di vita.​

 

Il background di Monica è radicato nel cibo e nel corpo. Ha conseguito un master in Ingegneria alimentare e un altro in Nutrizione, oltre ad aver conseguito certificazioni in Medicina tradizionale cinese e Massaggio sportivo. La sua passione è la cucina: un cibo nutriente e proveniente dalla terra.

​​

David è un ingegnere biochimico e statistico di formazione, dove ha lavorato come imprenditore pur rimanendo strettamente legato alla terra come agricoltore. Il suo approccio è analitico, pragmatico e curioso, a suo agio con i sistemi, il suolo e la visione a lungo termine.